Cantine dell’ Angelo

Cantine dell’Angelo håller till i hjärtat av den leriga jordmånen av DOCG'n Greco di Tufo. Angelo Mutos vingård har en unik placering ovanpå en gammal svavelgruva, vilket bidrar till en distinkt terroir. Greco, druvan som odlas här, kännetecknas av sitt tjocka skal som bidrar till strama tanniner, hög syra och en svalkande beska. Vingårdens läge i rödbrun lera och dess placering på svavelgruvans sluttningar skapar en perfekt miljö för denna robusta druva.Trots sina framgångar är Angelo Muto känd för sin ödmjukhet och sitt goda humör. Hans imponerande fysik och djupa skratt gör honom till en minnesvärd figur i vinvärlden, väl representerande den passion och kärlek han har till sitt hantverk.

Om producent

Geografi & Klimat

Tufo som område uttrycker verkligen terroir.
Tufo betyder nämligen lera på italienska och häromkring är det lerigt mina vänner. Rankorna växer på sluttningar på hög höjd i den rödbruna leran som tvingar rötterna långt ner för att stabilisera sig och inte dras med i första regnfallet som ökar jordens tyngd och densitet markant. Området karakteriserar även av de nerlagda gruvor där man tidigare brukade utvinna mineraler, Angelo Mutos vingård ligger på just en av dessa, en svavelgruva som var i bruk fram till 70 talet. Detta skapar optimala förutsättningar för den typ av vin som Angelo är ute efter att producera.

‍

Filosofi & processer

Cantine dell’Angelo applicerar ekologiska odlingsmetoder och en naturnära vinmakningsprocess. Vinet Greco Di Tufo Miniere jäser på ståltankar och ligger kvar på jästfällningen i 12 månader. Denna process förstärker vinets krämiga munkänsla och bidrar till härlig komplexitet.