Dos Tierras
Dos Tierras di Pierpaolo e Beatriz Badalucco De La Iglesia Garcia, Marsala på Sicilien, bär på en historia som sträcker sig över flera generationer. Pierpaolo, som återvände från Madrid med sin fru Beatriz, för att förvalta familjens arv, har fört samman Sicilien och Spanien genom sina innovativa vinmakningsmetoder. Efter en tid i Madrid återvände Pierpaolo Badalucco till sitt Sicilien för ta över sin familjs vingård där man tillverkat Marsala-vin sedan fyra generationer tillbaka. Med sig hem har han sin fru Beatriz, spanska vinstockar och en dröm. Drömmen av att bygga en bro, en bro mellan deras älskade Spanien och Sicilien.
Om producent
Dos Tierras di Pierpaolo e Beatriz Badalucco De La Iglesia Garcia, Marsala på Sicilien, bär på en historia som sträcker sig över flera generationer. Pierpaolo, som återvände från Madrid med sin fru Beatriz, för att förvalta familjens arv, har fört samman Sicilien och Spanien genom sina innovativa vinmakningsmetoder. Efter en tid i Madrid återvände Pierpaolo Badalucco till sitt Sicilien för ta över sin familjs vingård där man tillverkat Marsala-vin sedan fyra generationer tillbaka. Med sig hem har han sin fru Beatriz, spanska vinstockar och en dröm. Drömmen av att bygga en bro, en bro mellan deras älskade Spanien och Sicilien.
Geografi & Klimat
Precis intill havet i Marsala planterar Pierpaolo och Beatriz Verdejo och Tempranillo bredvid Grillo och Nero d’Avola och börjar experimentera med att göra viner på samma vis såsom Pierpaolos farfar gjorde. Vingården har äldre rankor av Grillo och Nero D'avola som varvas med nyare planteringar av spanska druvsorter.
Filosofi & processer
Druvorna handplockas och pressas sedan med fötterna. Vinerna ser sedan en längre maceration på skalen och alltid längre tider på portugisiska ekfat som kallas för Pipas i sann Marsala stil. Pierpaolo är även en utav få vinmakare som fortfarande producerar Pre-brittish Marsala. Viner som lagras på Pipas.
Pipas är portugisiska ekfat på ca 1000 liter som traditionellt används i Marsala sedan urminnes tider. Varje år flaskas ca 10 procent av fatet vilket ger plats till vinet från den nya skörden varje höst. Pierpaolos Marsala tillverkas i pre-brittisk stil. Det vill säga utan att fortifieras med sprit eller socker och innehåller minst 25 olika årgångar. Vinet jäser naturligt upp till 16% och lagras i kontakt med syre vilket ger den oxiderade karaktären vi förknippar med den här stilen.
Tradition & innovation
Vinlista
Ocertifierad Biodynamisk vid havet i Marsala. Manuell skörd i början på september.
Grillo och Cataratto som tillverkas enligt en metod liknande Solera. Efter press och kort maceration blandas vinet ner i de stora använda Pipas.
Ocertifierad Biodynamisk vid havet i Marsala. Manuell skörd från mitten av augusti till mitten av september.
Druvorna pressas med fötterna och får ligga i 15 dagar tillsammans med skalen. Lagras i kontakt med syre på stora Marsala-fat som kallas för Pipas.