Flavios vingårdar ligger på sluttningarna av La Morra, där de frodas på kalkrik och mineraltät jord på en höjd av 350-450 meter över havet. Det klimatiska läget i La Morra är idealiskt för odling av Nebbiolo och andra lokala druvsorter, där svala nätter och varma dagar bidrar till druvornas optimala mognad. Med en filosofi som grundar sig i biodynamiskt jordbruk, sköter Flavio och hans familj sina vingårdar med största omsorg. Inga kemiska bekämpningsmedel eller syntetiska gödningsmedel används, och all skörd görs för hand för att säkerställa högsta kvalitet och respekt för naturen.

Vad gäller Barolo så gör han två viner från två olika crus, Cerequio och Brunate. Dessa vingårdslägen är bekanta namn för Baroloälskare och räknas nästan alltid till de absolut mest prisade kullarna i Barolo. Cerequio tenderar att leverera mer strukturerade och tanninrika viner än Brunate som spelar mer på elegans än kraft. Båda produceras såklart enligt konstens alla regler. Lång maceration, minst två års fatlagring och minst två år på flaska innan vinerna släpps till försäljning.

Vi ska dock inte glömma bort hans Barbera och imponerande Dolcetto. De är arbetshästarna i La Morra, vinerna som dricks dagligen under hela året. De har inte samma behov av tid på flaska som viner gjorda på Nebbiolo för att visa sin bästa sida utan är tänkta att drickas redan ett par år efter skörd. 

Flavio lägger inte ner mindre kärlek på dem för det, själv föredrar han oftast att dricka Dolcetto, precis som sin far Giacomo, mannen som startade projektet redan på 80 talet även om gårdarna fanns i familjen enda sen sekelskiftet.