Nicola Gatta
Gussago. Suoli calcarei. Nessun compromesso.
Så låter det när Nicola ska beskriva sina viner med få ord, översatt lyder det: Gussago, Kalkrik jordmån, inga kompromisser.
En fin sammanfattning i vår mening där de första två ledorden skvallrar om platsen där vinerna görs och den unika jordmån vi finner där.
Inga kompromisser å andra sidan talar om Nicolas rigorösa arbete i källaren, här tas inga genvägar och det ruckas inte på de principer som är byggstenarna för Nicolas viner.
Besprutning och trams i vingårdarna är bannlyst, inga tillsatta sulfiter i källaren där all fermentering sker på små, använda fat, bara jäst från de egna druvorna, även under den andra jäsningen på flaska.
Tack vare detta har Nicola växt fram till en utav Italiens absolut största stjärnor, vars namn nämns i de allra finaste rummen.
Om producent
Gussago. Suoli calcarei. Nessun compromesso.
Så låter det när Nicola ska beskriva sina viner med få ord, översatt lyder det: Gussago, Kalkrik jordmån, inga kompromisser.
En fin sammanfattning i vår mening där de första två ledorden skvallrar om platsen där vinerna görs och den unika jordmån vi finner där.
Inga kompromisser å andra sidan talar om Nicolas rigorösa arbete i källaren, här tas inga genvägar och det ruckas inte på de principer som är byggstenarna för Nicolas viner.
Besprutning och trams i vingårdarna är bannlyst, inga tillsatta sulfiter i källaren där all fermentering sker på små, använda fat, bara jäst från de egna druvorna, även under den andra jäsningen på flaska.
Tack vare detta har Nicola växt fram till en utav Italiens absolut största stjärnor, vars namn nämns i de allra finaste rummen.
Geografi & Klimat
Nicolas vingårdar ligger i Gussago, strax utanför Franciacorta, där kalkrik jord dominerar. Denna geologiska egenskap är avgörande för de distinkta mineraliska tonerna i hans viner. Vingården, belägen på optimal höjd för vinodling, gynnas av ett klimat som kombinerar varma dagar och svala nätter, vilket är idealiskt för att utveckla druvornas aromatiska komplexitet och bibehålla deras naturliga syra. Nicola följer strikta biodynamiska principer i sin vingårdshantering, vilket innebär att allt arbete utförs för hand och med största respekt för naturen. Inga kemiska bekämpningsmedel eller konstgjorda gödningsmedel används.
Filosofi & processer
Nicolas vinmakningsfilosofi är att minimalt ingripa i den naturliga vinmakningsprocessen. Han använder endast jäst från de egna druvorna för både primär och sekundär jäsning, och alla viner är ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter. Vinerna får jäsa på små, använda fat för att bevara druvornas naturliga uttryck och tillägga komplexitet utan att överväldiga fruktprofilen. I prestige-vinerna Blanc de blanc, Rosé de Noirs och Blanc de noirs kommer ca 30% av vinet från Nicolas olika Perpetuos med ca 10 olika årgångar blandade.
Tradition & innovation
Vinlista
Biodynamiskt odlade druvor som skördas för hand i kalkrik jordmån helt utan att bespruta vinrankorna
Endast Pinot Noir, lagras perpetuo (solera på ett fat), sedan 36 månader på jästfällning innan degorgering utan sulfiter och dosage
Biodynamiskt odlade druvor som skördas för hand i kalkrik jordmån helt utan att bespruta vinrankorna
Endast Pinot Noir som lagras ‘90 månader på jästfällningen innan degorgering med 3g dosage och utan sulfiter
Biodynamiskt odlade druvor som skördas för hand i kalkrik jordmån helt utan att bespruta vinrankorna.
Endast Pinot Noir som lagras 60 månader på jästfällning innan degorgering utan dosage och utan sulfiter.
Biodynamiskt odlade druvor som skördas för hand i kalkrik jordmån helt utan att bespruta vinrankorna
Endast Chardonnay som lagras ‘90 månader på jästfällningen innan degorgering utan dosage och utan sulfiter
Biodynamiskt odlade druvor som skördas för hand i kalkrik jordmån helt utan att bespruta vinrankorna
Endast Pinot Noir som har kort skalkontakt i sval temperatur och sedan lagras 60 månader på jästfällning innan degorgering utan dosage och utan sulfiter
Biodynamiskt odlade druvor som skördas för hand i kalkrik jordmån helt utan att bespruta vinrankorna.
Endast Pinot Noir som lagras 70 månader på jästfällning innan degorgering utan dosage och utan sulfiter.
Biodynamiskt odlade druvor som skördas för hand i kalkrik jordmån helt utan att bespruta vinrankorna
Endast Chardonnay som lagras ‘50 månader på jästfällningen innan degorgering utan dosage och utan sulfiter
Biodynamiskt odlade druvor som skördas för hand helt utan att bespruta vinrankorna
Chardonnay och Pinot Noir Lagras tillsammans på små använda fat i 40 månader på jästfällning innan degorgering med 3g dosage och utan sulfiter